Om handskriften

1. Till att bränna hjorthjärtevatten

2. Bitterbröd

1. Till att bränna hjorthjärtevatten

Lästext

|3||1|

Till att bränna hjorthjärtevatten

1 Åtta dagar före Bertilsmässodagen skjutes en dovhjort och straxt han faller, river man hjärtat utur honom och lägges uti 3 kannor spanskt vin, malmesyr eller seck med blod och allt vad där är omkring. Sedan man är hemkommen av jakten så tages hjärtat opp utur vinet och av tages allt det feta. Sedan skärs hjärtat sönder och lägges i samma vin igen. Tag en hand oxtungeblad, en handfull av de översta topparne på citronmelissa, så mycket röda nejliker, dubbla eller enkla äro lika, en handfull av de översta knoppar på mejram, det gula skalet av två citroner, gul sandel, nejliker, kardemummor, muskateblomma, saffran, muskot, kanel, paradissalt, av vardera slaget ½ lod. Det skall stå ihope ett dygn. Så distilleras det som annat brännvin.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |3||1|

    Till att Bränna hiort hiärte watten

    Åtta dagar för Bärtils mässo dagen skiutes en doghiort ock straxt han faller, rifwer man hiärtat utur honom ock ock lägges utj 3 kannor spanst wijn Malmesyr eller Säck med blod ogh alt hwad där är omkring. Sedan man är hem kommen af iachten, Så tages hiärtat op uthur winet, ock af tages alt dett feta, Sedan skiärs hiärtat sönder och lägges i samma wijn i giän, Tag en hand oxetunge blad, en handfull af de öfwersta tåpparne på Citronmelissa, Så mycket röda näyliker, dubla el[ler] änckla äro ljka, en hand full, af dj Öfwersta knoppar på Mieran, dett gula skalett af tuå Citroner, Guhl Sandel, neyliker, Cardemummor, Muskate blom[m]a Safran, Muskat, Canel, paradis soltz, af hwardera slaget ½ Lod, dett skall stå i hope ett dyng, Så distileras dett Som annat brän Wijn.