Lästext
Huru man syltar huvudlattuga
1 Man tager den sista huvudlattugan som man kan få om hösten och är vackra huvud och skräder av de yttersta bladen.|25||27| Sedan tager man en fjärding som är väl täckt och saltar väl på botten och så lägges ett varv av huvuna, men stjälkana måste stå opp, och så saltas åter igen varvtals till dess fjärdingen är full, och så lägges en botten nede i fjärdingen med en sten uppå. När man vill brukan, så lägges hon i vatten först att saltet drages ut, så kan man stuva honom samt och läggan på palvakött som är rätt gott.