Lästext
Marmelad av äpplen och päron
1 Tag ¼ skålpund päron och ¾ skålpund äpplen, skala och koka dem tills de bli blöta och riv dem igenom ett såll. Lägg socker i vatten och koka en sirap därav, och låt koka honom till dess, att när man sticker en sked uti honom men han kokar, och doppar skeden straxt i kallt vatten och sirupen då straxt stannar på henne egär så skör som glas, då är han nog kokad och då lägges äpplen där uti, och kokar en fjärendels timma, då är det färdigt.