140. Att göra en skön mjölk med rött barbessaft

141. Att göra en god sallat av ansjovis och röbeter

142. En sallat till kall stek

141. Att göra en god sallat av ansjovis och röbeter

Lästext

Att göra en god sallat av ansjovis och röbeter

1 Man tager ansjovis och sköljer rätt väl och rensar honom ifrån benen. Så skär man honom i långa rimsor. Sedan tar man insylta röbeter och skär somt i rimsor och somt i runda skivor, lite kapris samt insylta agurker kan blandas hä[r]ibland, de måste ock skäras sönder. Sedan slår man olja och ättika där på, det smakar väl.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att giöra en god salat af ansiowis ogh röbeter

    Man tager ansiowis ogh skiöler rät wähl ogh ränsar honom ifrån benen, Så skiär man honom i långa rimsor, Sedan tahr man insylta röbeter ock skiär somt i rimsor ogh såmt i runda skifwor, lite Capris samt insylta agurcker kan blandas hä i bland, dhe måste ock skiäras sönder, Sedan slår man ollia ogh ättika där på, dett smakar wähl.