Lästext
Att sylta päron
1 Först tager man stora, vackra päron och skalar dem väl och skär dem itu och tager ut kärenhuset. Sedan lägger man dem straxt i sockersirap att koka, och inte förvälla dem i vatten, och kokar dem så länge till de blir så mjuka som en behagar. Så tages de opp och lägges på ett fat att de blir kalla, sedan lägges mera socker i sirapen och kokas till hon blir tjock och så slår man honom i ett käril tills han blir kall. Sedan lägges päronen i en burk och slås sirapen där på och låt stå den i 2 dagar, sedan tag sirupen tillika med pärona och låt koka dem till dess de bli helt klara och rödaktiga, sedan tages de opp och lägges att kallna, och sirapen står och blir kall för sig. Sedan båda delarna är kalla, så lägges pärona i en burk och sirapen slås på dem så är de färdiga.