Lästext
En särdeles god morotekaka
1 Först tager man stora vackra morötter och sköljer dem rätt väl, kokar dem sedan i rent vatten, och när de äro nog koka så skala dem, och riv dem på ett rivjären det grannaste man kan. Så lägges de uti ett rent kläde, och kramas väl all saften utur dem. Så tages av de utkramade morötterna 20 lod, 12 lod sötmandel finstött, 14 stycken bittermandel, 12 lod skirt smör, 12 lod socker, 8 skedblad söt grädda, 8 äggblommor. 4 äggvitor, vispa dem väl till skum och slå|242||234| därtill, blanda allt det väl tillhopa och rör med en liten nätt kräckla där uti, allt på en sida en timma. Lägg så i en tårtpanna en god tårtdeg och slå smeten där på och låt gräddas med lagom eld, över och under, men ingen deg skall vara över. Provet när hon är nog baka: Tag en sticka utur en visp och stick i kakan, är hon nog, är stickan torr, men fastnar något på, är hon inte fullgrädda. När hon bärs på bordet, riv socker över.