7. Att fylla äpplen

8. Kringlor att baka

9. Ambrakonfekt

8. Kringlor att baka

Lästext

Kringlor att baka

1 Man tager ett ¼ stop sötgrädda, och rör däruti fint vetemjöl så det blir som en tunn välling. Slå socker och kardimummer där uti, och arbeta det väl med två ägg, det ena med vitan och det andra utan och ett skedblad gott färskt skirt smör, och ett skedblad färsk jäst. Detta arbetas väl tillsammans,|5||7| man kan ock taga ett stycke smör och vattläggat väl och knåda in uti degen, och låta bli det smälta. Man måste lägga så mycke mjöl där i så det blir som en lös deg. Låt det sedan jäsa väl och sedan åter arbetas det mesta man kan och så bakas små kringlor där av det lösaste man kan och sättes i ugnen när lagom varmt är, på spjäll att bakas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Kringlor att baka.

    Man tager ett ¼ stop söth grädda, ock rör därutj fint wetmiöl, Så dett blir som en tun Wälling, Slå såcker ogh Cardimumer der utj, ogh arbeta dett wähl med twå ägg, dett ena med Witan og det andra utan ogh ett skiedblad godt färsk skirt smör, ogh ett skiedblad farsk giäst, detta arbetas wäl till sammans,|5||7| man kan og taga ett stycke Smör ogh watt läggat wähl og knåda in utj degen, ogh låta blj dett smelta, Man måste lägga så mykke miöhl der i Så dett blir som en lös deg, låt dett sedan giäsa wähl ogh sedan åter arbetas dett mästa man kan ock så bakas små kringlor der af dett lösaste man kan ogh sättes i ungnen när lagom warmt är, på spiäld at bakas.