279. Stuva vitkål med höns

280. Oxköttsoppa med kapris

281. Att koka vitkål med kräfter

280. Oxköttsoppa med kapris

Lästext

Oxköttsoppa med kapris

1 Tag oxkött och koka tills all musten är utkokad, sedan tag opp köttet och lägg i soppan smör, peppar, muskot, ingefära, kapris och salt, och låt koka. Red sedan av med äggulor så hon inte blir tjock och lägg i fatet förlorade ägg och stekta limpabrödskivor på halster. Slå så soppan i fatet och riv muskot över men inte kött skall komma i fatet. Den är god.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Ox kiöt såppa med Capris.

    Tag ox kiöt ock koka tils all musten är ut kokad, sedan tag åp kiöttet ogh lägg j Såppan Smör, peppar, muskåt. ingefära, Capris och salt, ogh lät koka. red sedan af med ägg gulor Så hon inte blir tiock ock lägg i fatet förlorade ägg ock stekta limppa brödz skifwor på halster. Slå så såppan i fatet ock rif muskåt öfwer men inte kiöt skall kom[m]a j fatet. den är god.