Lästext
Till att göra färgorne som till marmeladen behöves och kan brukas till konfekt samt mjölkrätter
Grönt
1 Tag vita betseblad väl gröna, drag där av alla de tjocka stjälkar, och om man vill, de yttersta kanterna, tvätta dem och stänk väl vattnet av dem, stöt dem i en glob eller stenmortel och kryst saften ur dem. Slå honom i en liten ny kruka, och låt det koka ett uppsåd. Sen slås det i ett kläde, och när det är avrunnit det tunna, tager man till färgen det som kvar är i klädet.
Rött
2 Tag korsenill, alun och kristallmineral lika mycket av vardera, stöt det i en malmmortel rätt fint, blanda det upp med citronsaft, silat sedan genom ett fint rent kläde, och om det skall i marmeladen skall det slås dit, när sirapen eller sockret slås där uti så mycket som man vill havat rött till.
Annat sätt
3 Tag cinober, stöt henne med litet spiritus vini, tills det är så fint|17||19| som det behöves. Lägg det sedan som små kakor på papper och lät det torkas. Sedan stötes det fint.
Gult
4 När liljorna äro mogna, tag de små gula frön som sitter uppe uti dem, och torka dem väl och när man behöver dem, stötes det fint till pulver.