Lästext
|192|
|184|
Ragou av kalv med oliver
1 Tag av bringan och bogen, hugg i lagoma stora stycken, skölj det väl, tag så smör och lite vetmjöl och lägg uti en gryta, låt brynas väl och rör uti at det intet bränns, och när det är väl brunt, så lägg köttet där uti och lägg lock på, men rör som oftast om, lite peppar och ingefära lägges ock där till. När köttet är brunt, så hav lite varmt vatten till reds och slå där på, och lät koka tills köttet är mört, inemot det är koka så lägg oliver uti så mycke som du tycker är lagom och lite salt samt rivit muskot, och låt koka till dess att köttet är lagom och soppan lagom tjock och lång så är det färdigt.