222. Att baka goda gräddkakor som se ut som sockerbröd

223. Att koka hela äpplen

224. En god rätt av citron

223. Att koka hela äpplen

Lästext

|175| |167|

Att koka hela äpplen

1 Tag goda stora kriska äpplen. Skala och klyv dem itu tag ut kärenhuset. Läg dem så uti en vid och flat stenpanna. Slå lite vatten på och nog rivit socker, låt dem tåglig koka och vänd om dem när du tycker att de är någorlunda koka på en sida, och strö så mera socker på och lät dem koka till de bli klara. Om sirapen kokar mycke in, spädes vatten som är varmt småningen på och strös mera socker på, och när de nog kokat tages de med en sked och lägges på ett stenfat och hälles sirapen över. Man kan ock slå barberissaft på dem in emot de äro koka så få de en vacker färg och smakar väl. Späck dem sedan med suckat, de ätes kalla.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |175| |167|

    At koka hela äplen.

    Tag goda stora kriska äplen Skala ock kljf dem j tu tag ut kiären huset, läg dem så utj en hwid ock flat sten panna, Slå lite watn på ock nog rifwit Såcker, lät dem tåglig koka ock wänd om dem när du tycker at de är någor lunda koka på en sida, ock strö så mera såcker på ock lät dem koka till de blj klara. Om sirapen kokar mykke in, spädes watn som är warmt Småningen på ock strös mera såcker på, ock när de nog kokat tages de med en skied ogh lägges på et sten fat ock hälles sirapen öfwer, Man kan ock slå barberis safft på dem in emot de äro koka Så få de en wacker färg ock smakar wähl Späck dem sedan med Sucat, de ätes kalla.