Lästext
Körsbärsvatt[en] som är gott
1 Tag 4 kannor väl mogna körsbär utan stjälkar, stöt dem i ett träkäril som har ingen osmak, med stenar och|36||38| allt, har man flera stenar sankade är det väl ju mera ju bättre. Så tager man 15 kannor vatten, 5 skålpund socker och kokar till dess tredjedelen är inkokat och skummas väl. Så låter man det bli kallt, sedan slår man de stötta bären uti ett ankare som ha varit vin på och det kokade kalla vattnet där på och sprunnar straxt igen. Låt det ligga i fyra veckor på ankaret, tappa sedan av det på bouteiller.