Lästext
En soppa på fisk, men bäst på gädda
1 Man tager 2 eller 3 sillar, som en vill hava mycke soppa till, och rensar dem väl ifrån benen, och skär dem i små tärningar och lägg dem en stund i vatten att mesta saltet drages ut. Så tages lite vatten, vin och vinättika, smör och peppar, småskuren purjo elller lök, samt socker och rivit bröd, och lägg sillan därtill att koka en soppa|137||129| av, och fisken rättas an när han är koka i saltvatten och soppen slås över. Smör glömmes ej, så är hon färdig.