329. At baka våfflor av sur grädda

330. Äpplemunkar

331. En kaka av färsk ost

330. Äpplemunkar

Lästext

|254| |246|

Äpplemunkar

1 Man tager halvparten spisöl som inte är beskt och halvpart[e]n vin och vispar gott fint vetmjöl uti, till det blir så tjockt som en annan munke deg. Skala så äpplen och skär i lagoma skivor och tag med en fingerbor, bort kärenhusen mitt på var skiva, och lägg dem i smeten och tag så med en sked opp en skiva i sänder, och låt koka i skirt smör som andra munkar, till de äro gulbruna. Lägg så många i smöret att baka i sänder, som du har rum före.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |254| |246|

    Äple Munckar.

    Man tager half parten spissöl som inte är bäskt ock half partn wjn ock wispar gåt fint wet miöl utj, till det blir så tiåkt som en annan muncke deg, skahla så äplen ogh skiär i lagoma skifwor ock tag med en finger bor, bört kiären husen mit på hwar skifwa, ock lägg dem j smet[en] ock tag så med en skied åp en skifwa i sänder, ogh låt koka j skirt smör som andra munckar, till de äro gulbruna. lägg så många j smöret at baka j sönder, som du har rum före.