Lästext
Äppelekaka
1 Tag ½ stop söt grädda, 6 stycken äggulor, vispa det väl ihop, tag sedan stekta äpplen som äro skalade och kärenhusen uttagne och blanda däruti, så det blir lagom tjockt, tag en gjöppen sötmandel, några bittra, och stöt dem rätt fint, sedan skalet är avtagit, med lite orangevatten eller rosenvatten, ½ skålpung socker, korinter efter behag, något skirt smör, rivit bröd efter en simla, allt detta blandas väl ihop och slås i en panna med smält smör i botten. När smeten är slagen i pannan, strö något rivit bröd ovanpå och låt kakan gräddas i ugnen så hon blir gulbrun, riv socker över henne när hon skall bäras på bordet.