Lästext
Frekadeller av kalv eller lamb
1 Tag av bogen köttet, men skär bort alla senorne och skär det smått. Sedan hackat med lite purjo och persilja samt fårtalg, så det blir helfint, blanda krydder i som de förra samt salt och koka dem även så.
271. Frekadeller av kalv eller lamb
Måttenheter
Faksimil
Transkription
Frecadeller af kalf el[ler] Lamb.
Tag af bogen kiöttet, men skiär bort alla senorne ock skiär det småt. Sedan hackat med lite purio ock Pärsillia samt får talg. Så det blir hel fint, bla[n]da krydder j Som de förra samt salt ock koka dem äfwen Så.