Lästext
Att sylta päron utan socker
1 Man tager så mycket päron man behagar, och stöter sönder i en bytta med skal och allt ihopa och så pressar man saften därutur, och kokar uti ett käril som intet ärgar ifrån sig, och kokar saften till dess han bliver som en tunn sirap. Sedan skalar man päron och skär dem itu, och tager ut kärenhuset, och kokar dem i saften till dess de äro väl kokade. Om saften då intet är så tjock som en lagom sirap, så tag opp päron och låt honom koka till dess han blir lagom tjock. Förvarat sedan uti en burk.