Lästext
Att sylta moreller
1 Man tager 3 skålpund bär som väges med stjälkar och allt, och så tager man 3 skålpund rivit socker, så plockar man stjälkarne av dem och så tager man stenarne rätt nätt ur dem med en stor knappnål och lägger bären uti en stenskål, och allt efter vad som stenarne tages ut, så strös av det rivna sockret på bären ty det konserverar dem vid sin färg. Sedan lägges de uti en syltkittel med sockret och låter dem få en par oppsåd, men inte hastigt. Så tages de straxt av elden, och tages skummen rätt väl av med grått papper. Sedan står de till andra dagen. Så slår man åter i kittelen och sätter dem på elden och rätt som de kokar opp, tages de av igen, och skummet tages åter väl av igen, tredje dagen kokas de åter opp, på samma sätt. När man tager stenarna ut, skall man straxt bruka dem och taga ut kärnorna, och straxt stoppa i bären igen. Man kan taga 3 eller 4 kärnor och lägga i vart bär. Har man hallon, tages ett hallon och lägges i vart bär, de smaka rätt väl.