Lästext
Att koka tvål
1 Till en tunna aska tages 8 kappar kalk vilket röres uti hett kokat vatten och göres lut av, sedan det stått över natten sättes på elden, luten om morgonen och lägges däribland smör eller talg à 1 marker på var kappa aska, låter det sedan väl koka och späder lut småningen till, och kokas så länge att det begynner räka och dregla sig, eller bliva såsom segt. När det dreglar sig tages en linneduk och tvättas ren i kallt vatten, sedan tages ur kittelen av kokade tvålen och ses till om den skummar sig väl, vilket kan göras åtskillige gånger tills den befinnes skumma rätt väl och skadar intet fast den kokar länge allenast där är lut nog att tvålen ej brännes i kittelbotten. Se|268||260|dan saltas den tills han skär sig. Därefter tager man sommarljumt vatten uti ett käril och öser däruti tvål ur kittelen och vispar väl tillsammans så länge det bliver bra tjockt skum uppå. Sen tages med handen skummen av och lägges i kittelen medan den står på elden, och röres väl med sleven omkring i kittelen, sen lyftes den av att kallna eller slår i ett annat käril, tills den blir sval att kunna skäras och hanteras så är det första gången färdigt.
2 När det andra gången kokas tages tvenne delar lut, och tredjedelen vatten, dagen efter tages tvålen som första gången blev kokad och skäres sönder i små bitar som lägs i bland luten och vattnet i kittelen och kokas även som första gången och spädes allt småningen lut därtill att tvålen ej brännes vid, sedan saltas den även som första gången, samt vispas, skummas, svalas och kokas som förr förmält är, och är det då även för andra gången färdigt.
3 Enär kokningen för andra gången är mot sin fullbordan, sker provet således: Tag ett litet stycke tvål, lägg uti kallt vatten. Flyter det ovanpå är den god, men faller den på botten är han ej fullkokad. |269||261|
4 Tredje gången tages kallt vatten och ingen lut, tvålen skäres sedan den blivit kall, som förr i små bitar, lägges i vattnet och lyftes på elden, och kokas allena tills den blivit smält, sedan saltas tills den skär sig, sedan det skett, tages skummen medan det står på elden och gör som vid de bägge förra kokningarne förmält är.
5 Skulle det ej bli med tredje kokningen så kan det kokas flere gånger även på lika sätt som de förra gångerne.