Lästext
Att stuva sparris med kräftor
1 Tag sparris. Förväll honom, skär av honom mitt på och lägg honom sedan i en kruka med gott smör, tag så kräftor som är förvälda och skala dem, tag alla stjärtarne och de stora klona, tag köttet utur de mindre, hugg av nedersta delen och tag sedan bort skalet av den ena sidan och lägg därtill klona, tillika med persilja, muskotblomma, peppar, lite rivit bröd och lite vatten. Låt stuva ihop så är det färdigt. Garnera med fyllda kräfter eller fyllda ägg. Om man lägger ett äg och ett|197||189| kräftskal om vart annat kring bräddarne, så ser det väl ut, med ett grönt rosenblad imellan.