107. Att stuva champinioner

108. Postej av br[a]xentungor

109. Frekasi med champinioner

108. Postej av br[a]xentungor

Lästext

Postej av br[a]xentungor

1 Gör en god postejdeg, tag sedan braxentungor, blomkål, murkler, skalade kräftor, lite peppar, muskoteblomma, vattenlagda smörskivor, lägg varvtals till dess post|89||81|tejen blir så stor som man vill. Man kan ock i ställe för blomkål taga färsk gädda som är förvälder, lägg av de tunna smörskivorna tätt över närmst till locket, låt så baka med en lagom värma, lite vin måste vara däruti, när ingen kål är där i bland.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Påstäy af brxen tungor.

    Giör en god påstäj deg, tag sedan braxen tungor, blomkåhl murckler, Skalade kräfftor, lite peppar, muskåteblom[m]a wattenlagda smör skifwor, lägg warftahls till dess påst|89||81|täijen blir så stor som man will, Man kan ock i ställe för blom kåhl: Taga färsk giädda som är för wälder, lägg af de tunna Smör skifworna tät öfwer närmst till låcket, läth så baka med en lagom wärma, lite wjn måste wara där utj, när ingen kåhl är där i bland.