Lästext
En engelsk rätt
1 Tag ett stycke rökt fläsk, lägg det i vatten att saltet drages mest utur. Sedan tvätta det väl, lägg det att koka uti en förtent kastrull. När fläsket är halvkoka, så lägges något torkade päron däruppå och låt så koka tillsammans, till dess både fläsk[e]t och pärona är lagom koka. Så är det färdigt.