Lästext
Ett skönt vinmos
1 Till ett stort fat tages 30 stycken äggeblommor, 1 ½ kvarter vitt vin men intet av det söta, 5 eller 6 citroner. Krystes saften ur där ibland, och av 2 stycken citroner rives det gula skalet och lägges där ibland, och görs så sött efter sin smak. Allt detta vispas väl ihop och kokas långsamt på sakta eld och måste det stadigt röras allt medan det kokar och vispas medan det står på elden, och när det allenast sjuder upp att det blir tjockt, så slås det strax upp på fatet, och hålles kärlet väl upp, att moset kan komma till rinna och ligga högt som annat snömos, och måste sen inte strös socker över det, ty då lägger det sig ner, men på fatbräddarne sockar med citronskivor kan och siras omkring på fatbräddarne.
|109| |101|