Lästext
En kaka av gädda
1 Man tager en gädda eller flera som de äro stora till, och man vill hava kakan stor till och koka dem i saltvatten, sedan rensa dem väl och tag alla benen bort, så hackas fisken väl små och tages 2 eller 3 ansjovis och lägges däri men han hackas. Tag så 5 stycken ägg väl söndervispade, både det vita och blomman, något rivit bröd och nog skirt smör, lite sötgrädda, muskoteblomma, lite peppar, och blandas väl ihop, tag så smör och lägg i en pannkakpanna och smält. Lägg så den hopablandade fisken där i och krama väl ihopa med en slev|155||147| så det blir som en kaka, och bakas i ugnen till dess hon blir gulbrun. Av kräfter och hummer kan man ock göra en kaka på samma sätt. Den som kan lida lök, skär man den sönder och dämpar i smör, lägger där ibland, det ger en god smak. Alla kakor när de är ihopablandade; bör frästas lite därav vid bredden uti en panna, så man får se om det är lagom tjockt och om det har lagom smak av krydderne och om det är lagom fett.