Lästext
|128|
|120|
Att fylla en stor gädda
1 Fjälla henne först, och skär av henne 2 fingers brett ifrån huvudet, flå så gäddan och akta väl att skinnet inte går sönder. Tag så fisken och hacka henne små, tag därtill lite grant salt rivit bröd, skirt smör, peppar, kanel, muskoteblomma, persilja och syra. Blanda väl ihop och fyll i skinnet igen, sy det ihop det nättaste du kan. Sedan steker man fisken i en panna så han inte går sönder med smör. Man kan ock koka en god soppa på henne, huru man vill.