278. Att göra sisken

279. Stuva vitkål med höns

280. Oxköttsoppa med kapris

279. Stuva vitkål med höns

Lästext

Stuva vitkål med höns

1 Tag så många kålhuven du vill och skär dem i 4 delar, skölj dem väl och förväll dem. Sedan tag kåle opp utur vattnet och lägg honom uti en förtent kitell eller gryta som inte svärtar, och slå köttsoppa på och låt koka, lägg sedan smör och lite peppar och muskotblomma däri, samt ett eller 2 hela höns, låt koka tills hon blir gulbrun och är mör, red så av honom med lite brynt mjöl i smör, och rätta an med hönsen|221||213| uti och strö rivit muskot över, man kan ock lägga fyllda ägg däri om man vill, och lägga dem runt omkring i fatet så ser det väl ut.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Stufwa hwitkåhl med höns.

    Tag så många kåhl hufwen du will ock skiär dem i 4 delar, skiölg dem wäll ock förwäl dem. Sedan tag kåhle åp uthur watnet ock läg honom utj en förtent kittell el[ler] gryta som inte swärtar, ock slå kiöt såppa på ock lät koka, lägg sedan smör ock lite peppar ogh muskåt blom: därj Samt et el[ler] 2: hela höns, lät koka tils hon blir gul brun ogh är mör är mör, red så af honom med lite brynt miöhl j smör, ock rätta an med hönsen|221||213| utj ock strö rifwit muskåt öfwer, man kan ogh lägga fylda ägg därj Om man will, ock lägga dem runt om kring i fatet så sir det wähl uth.