308. Fatbakelse

309. Mandelmunkar

310. En god mandelbakelse

309. Mandelmunkar

Lästext

Mandelmunkar

1 Till ett skålpund sötmandel tages 8 stycken bittermandel vilka stötes rätt fint, tag så 4 stycken äggvitor och vispa dem väl till skum, blanda så mandelen och socker tillhopa och tag så en sked av skummet i sänder och slå på mandelen och klappa det rätt väl. Tag sedan små trinda koppar formor, och smörj dem med smör inuti och gör dem varma, och slå sen av smeten där uti och sätt dem i ugnen. När de bli så stadiga att de|239||231| kan tagas utur formarne, sätt dem på papper och tag citronsaft och socker ihopa blandat, och stryk över dem, och sätt dem i ungen igen att gräddas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Mandel Munckar.

    Till et skålp[und] söt mandel tages 8 st: bitter mandel hwilcka stötes rätt fint, tag så 4 st: ägg witor ock wispa dem wäl till skum, blanda så mandelen ock såcker till hopa ock tag så en skied af skumet i sänder ock slå på mande[len] ock klappa det rät wähl. tag sedan små trinda kåppar formor, ock smörg dem med smör in utj ock giör dem ock giör dem warma, ock slå sen af smeten där utj ock sät dem j ungnen; när de blj så stadiga at de|239||231| kan tagas uthur formarne, sät dem på papper ock tag Citron safft ogh såcker i hopa blandadt, ock stryk öfwer dem, ogh sät dem j ungen igen at gräddas.