Lästext
Äpplemarmelade
1 Man tager så mycket kriska äpplen som man vill, skala och skär dem som till annat mos, och slå så mycket vatten därpå så att de kan koka sönder som mos, och när de det är, så slå äppelmoset i en hårdukspåsa, då rinner det klaraste därifrån. När det så är silat, så sättes den klara saften på elden, och lägges där uti så mycket socker som man vill havat sött till, med litet småskurne citronskal, och lät koka tills det bliver så tjockt som en mos, det måste intet koka fort, ty då blir det brunt.