210. Att koka gädda med pepparrot

211. Att koka gädda med kräfter och murkler

212. Att fylla latuka

211. Att koka gädda med kräfter och murkler

Lästext

Att koka gädda med kräfter och murkler.

1 Tag gädda och skär i lagoma stora stycken och förväll henne tag sedan fisken och lägg uti en förtent kastrull och lägg skalade kräfter därtill samt murkler, smör som en ansjovis är smält uti, peppar, muskotblomma, rivit bröd, lite lök och ingefära, samt lite vin och vatten, detta allt kokas ihop till dess fisken är nog och soppan är lagom tjock, rätta så an med grön persilja ikring bräddarne.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    At koka giädda med kräfter och Murckler.

    Tag giädda ogh skiär j lagoma stora stycken ock för wäll hänne tag sedan fisken ock läg utj en för tent Castrull ock läg skalade kräffter där till samt murkler, Smör som en ansiowis är smält utj, peppar, muskåt blom[m]a, rifwit bröd lite lök ock inge fära, samt lite wjn ogh watn, detta alt kokas i hop till des fisken är nog ock såppan är lagom tiock, rätta så an med grön Pärsillia i kring bräddarne.