119. En god tjock mjölk att göra

120. Att göra en engelsk mjölk

121. Ett slag av kärnemjölk

120. Att göra en engelsk mjölk

Lästext

Att göra en engelsk mjölk

1 Tag ett stop sötmjölk, låt henne sjuda upp, rör så däruti rivit vetebröd av 2 simlor och 10 ägg|95||87|blommor. Låt det än få 3 eller oppsåd och rör det mycket väl. Tag det så av elden och slå ett glas spanskt vin i fatet och den kokade mjölcken med äggen därtill och rör det väl. Strö socker ock där över, så är det färdigt och smakar väl.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att giöra en Ängelsk miölck.

    Tag ett stop söth miölck Läth hänne siuda up, rör så där utj rifwit hwete bröd af 2 Simblor ock 10 ägg|95||87| blommor, Lät dett än få 3 el[ler] åpsådh ogh rör dett mycket wähl, Tag dett så af elden ock slå ett glas spanskt wjn i fatet ock den kokade miölcken med äggen där till ogh rör dett wähl Strö såcker ock där öfwer, Så är dett färdigt ogh smakar wähl.