Lästext
En god kräftepostej
1 Tag 5 eller 6 tjog kräfter, koka och rensa dem väl. Sen stöt dem i en mortill tills de bli som en deg, blanda där till 6 stycken äggulor, ett stött muskot, 4 stycken ansjovis, lite smält smör och rör det väl ihop. Sedan göres en frekasé av kalv eller höns som en vill, med murkler, kräfter, champinjoner, peppar, muskoteblomma, smör, men redes inte av, utan frecasén lägges jämnt i fatet. Sedan tag en liten spade som du doppar i vatten, och tag av ovan|233||225| nämnde kräftdeg och lägg jämnt och slätt över. Krusa honom i rutor och grädda i ugnen. Så är han färdig.