Lästext
Att göra gott vinbärsvin
1 När bären är sånär mogna, plockas de av stjälkarne och väges huru många skålpund de äro, sedan stötes de sönder uti ett rent kärill som ingen osmak haver. Tag rent källvatten uti en stor kitell och låt koka in tredjedelen där av, tag sedan 1 skålpund bär till ¼ stop vatten, och slå vattnet ljumt på bären uti ett rent kärill. Täpp sedan väl igen och låt stå ett dygn, sedan pressa det under pressen i en hårdukspåsa. Sedan tag och sila det om så att inga stenar eller bär kommer där uti. Sedan tag till 3 skålpund bär 1 skålpund socker och låt det stå till sockret bliver smält, då slå det sedan uti ett rent ankar som är svavlat, och lämnas rum till jäsa på, sedan|8||10| bär man det i källaren, och ser som oftast på, att när det vänder igen att gäsa, man då straxt sprundar det och låt ligga det i 6 veckor innan det röres, men när man begynner dricka där av är bäst att tappa det av i boutejler och förvara dem väl med goda korkar. Lägg i var boutejl en lite bit socker, så har det något att tära på. Ju äldre det blir ju starkare blir det, och kan således i många år konserveras i boutejler.