204. Kräfter att fylla på annat sätt

205. Kräfter att stuva

206. Abborr att stuva

205. Kräfter att stuva

Lästext

Kräfter att stuva

1 Koka kräfter och tag allt köttet utur dem och hacka det smått sönder med lite persilja. Lägg så lite rivit bröd, smält smör, muskotblomma, peppar, därtill, samt några skedblad söt grädda, 2 stycken äggulor. Bland det väl tillhopa och fyll i kräftskalen, gör ock små trinna frikadeller av det samma, och koka uti köttsoppa. Lägg därtill gröna ärter spritade och förvällda, samt små murkler och låt koka ihopa och när det är nog, red av det med några skedblad söt grädda och några äggulor. Vis|164||156|pa väl att det inte skär sig, lite persilja skall ock vara därtill. Soppan skall inte vara längre än på en frekasi.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Kräfter at stufwa.

    koka kräffter ock tag altt kiöttet uthur dem ock hacka det småt sönder med lite pärsillia läg så lite rifwitbröd, Smält smör, muskåt blom[m]a, peppar, därtill, Samt några skiedbla söt grädda 2 st: äg gulor, bland det wähl till hopa ock fyll j kräfft skalen, giör ock små trinna Fricadel[ler] af det sam[m]a, ock koka utj kiött såppa, läg därtill gröna ärtter spritade ogh för wälda samt små murckler ock lät koka jhopa ock när det är nog, red af det med några skied blad söt grädda ock några äg guhlor. Wis|164||156|pa wähl at det inte skiär sig, Lite Pärsillia skall ock wara därtill, Såppan skal inte wara längre än på en Frecasi.