56. Pomeransvatten

57. Ett gott distillerad brännvin

58. Persiljevatten att giöra

57. Ett gott distillerad brännvin

Lästext

Ett gott distillerad brännvin

1 Till 6 kannor brännvin tages 3 lod korigander, 1 ½ lod angelique, 12 stycken citroner, 3 skålpund socker. Brännvinet slås i en stor stenskål eller mässingskittel. Sockret rives eller stötes. Korigander och angelikan krossas i en mortell och citronerne skalas så tunnt man kan och lägger i brännvinet. Så låter man det stå väl tilltäckt 48 timmar, och klaras sedan igenom svamp eller grått papper. Man kan ock sy en påsa av grovt lärft och klaras där med.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Ett gådt distilerad Bränwjn.

    Till 6 kannor bränwjn. tages 3 lod Corigander. 1 ½ lod angelique. 12 st: Citroner. 3 Skålp[und] Såcker. Bränwjnet slås i en stor stenskål ell[er] Mässingz kittell. Såckret rifwes ell[er] stötes. Corigander og Angelikan krossas i en mortell ock Citronerne skalas så tunt man kan ock lägger j brän winet. Så låter man det stå wäl till täckt 48 tim[m]ar. ock klaras sedan igenom swamp ell[er] gråt papper. Man kan ock sy en possa af groft lärft ock klaras der med.