Lästext
Ett gott snömos
1 Gör först en god mandelmjölk och lägg där uti nog|104||96| socker samt russin och korinter. Det skall läggas i mjölken förr än han sättes på elden. Sockret blöts med fleur d'orange och rosenvatten och skall det så en stund koka där med. Sen tags hon av elden och silas mandelen där ifrån, vilket kan brukas till en annan rätt. Låt så denna mjölk[e]n kallna och måste intet vara mycket av henne. Slå så söt grädda därtill och det vita av 2 eller 3 ägg och vispa det väl ihop och gör det som en annan snömos. Lägg det på stekte brödskivor i fatet, strö en handfull rentvättade korinter där över, samt kanel och socker. Till ett fat snömos, behöves ett stop sötgrädde och däremot tredingen av föreskrevne mandelmjölk eller något mer.