Lästext
Bihang angående bryggning
1 När man brygger och drickat inte vill jäsa som sig bör höser man det uti ett annat kar och lägger lite mera jäst uti så begynner det straxt på att jäsa. Skulle det vrida sig, så kasta en gullring och 2 bitar rökt kött i karet, det plä[gar] hjälpa. Item några rå[a] alpinnar kan ock läggas uti. Tycker man dricka inte är beskt nog, så tag humla och bulta litet, och gör en liten påsa och läggen uti och lägg i tunnan innan den sprundas igen. Har man inte god källare och vill hava friskt dricka om sommaren, lägger man 3 stycken väl tvättade grå stenar i tunnan, sprundar väl igen med en lapp under sprundet så det blir väl tät, så askedeg därpå väl tillklappad och torr sand där utan på. Sedan lägges en torv över sprundet så håller det sig friskt.