Lästext
En god laksoppa
1 Man tager så många lakor man vill och när de är flådda och urtagne, skäres fisken i stycken och sköljes väl. Så tager man så mycke vatten som man vill hava soppan till och slår uti en gryta och lägger fisken i kalla vattnet, och lägges inte mera salt uti, än så att soppan blir lagom, levrarne, mjölken och rommen måste ock vara med. Låt det koka hastigt opp och skummat väl, tag sedan gott rivit vetbröd, nog smör, peppar, rödlök hel så mycket du tycker att det får en lagom smak av löken, och rivit muskot.|140||132| Låt detta allt koka till dess att fisken är fullkokad och mör och soppan är lagom tjock som en tunn välling. Ös så fisken och soppan i fatet med fisken och strö muskoteblomma över. Levrarne, mjölken och rommen tål inte koka så mycket, därföre tag det förr opp ur grytan.