8. Kringlor att baka

9. Ambrakonfekt

10. Konfekt av syltade äpplen

9. Ambrakonfekt

Lästext

Ambrakonfekt

1 Man tager det vita av några ägg och klappar väl sönder. Så river man det yttersta gula av citron däribland så att äggevitan blir lite gul, sedan tager man a[m]bra så mycket man vill och stöter den ibland socker uti en mortel. Sedan tager man siktat socker och rör ibland äggevitan till det blir tjockt som en deg. Sedan baka det som du vill, i kringler, hjärtan, kransar och sätt det på papper och baka uti en tårtpanna, mycke lite eld både över och under.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Ambra Confect.

    Man tager dett wita af några ägg ogh klappar wähl sönder, Så rifwer man det yttersta gula af Citroner der i bland så att ägge witan blir lite guhl, sedan tager man abra så mycket man will ock stöter den ibland såcker utj en mortell, sedan tager man sichtadt såcker ogh rör ibland ägge witan till dett blir tiockt som en deg, Sedan baka dett som du will, i Kringl[er], Hiärtan, Kransar ogh sätt dett på papper og baka utj en tartpanna, mycke lite eld både öfwer ogh under.