Lästext
En soppa med höns och kalvkött
1 Tag kalvkött och förväll och skräd det väl, tag så ett höns som är väl rengjort och lägg uti ett förtent kärill och lägg smör, perrsilja, purjo skurin i långa rimsor, lite silleri om du vill samt peppar och vatten, låt så saktelig koka, tag så kräfter som är rensade efter vanligheten till att hava i sopper, och lägg uti inemot köttet är koka, samt frekadeller av fisk eller kalvkött, och när det är nog koka, så rätta an. Muskotblomma och salt glömmes inte, lite rivit bröd lägges uti, men stek några simlaskivor på halster och lägg i fatet när det rättas an, det är en god soppa. Kalvköttssoppa koka med jordärtskocker, är ock god men då behöves inga kräfter. Vinterandiven är ock god i sopper.