Lästext
Frikasé av kycklingar
1 Först skär man sönder kycklingar och sköljer dem väl i vatten och lägger en god del färskt smör i pannan. Så lägger man kycklingarna där uti och låter dem koka litet lyckt. Vill man ha ärter på dem, så om ärterne äro stora, förvälles de först med litet smör i vatten, men äro de små eller unga så lägges de lika med kycklingarna uti. Så litet skuren persilje och litet mejran, sedan redes det av med grädda och 2 äggulor, och muskoteblomma|103||95| samt salt, och så är hon färdig.