Lästext
Stuva kräfter med gröna ärter
1 Koka kräfterna i saltvatten, tag så alla stjärtarne och klona, och tag skalet av. Tag sedan gröna ärter spritade, och koka dem, lägg smör samt persilja i dem och inemot de är nog koka, så lägg kräfterna däri, som äro skalade, och när soppan är så lång som på ett frikassé, så tag lite söt grädda och några äggegulor och vispa väl ihop, och red av det som ett annat frikassé, lite muskotblomma skall ock vara där uti, så är det färdigt.