Lästext
Craim brüllé
1 Tag ett stop sötmjölk och lägg däruti ett stycke hel kanel, 4 stycken lagerbärsblad, ¼ skålpund socker, det gula av en citron rivit och låt koka en stund därmed, sedan tag bort kanelen och bladerne och tag 16 stycken äggulor och 2 nävar fint vetmjöl, vispa det väl ihop och slå i mjölken och låt sakta koka men rör stadigt med en slev och kokat som en gröt, och slå det på ett fat och låt det litet stå och stanna. Sen strö bra tjockt socker över hela fatet och tag en eldsköffel och lägg honom i elden att han blir glödande och håll honom över fatet. Sedan askan är väl avsopad, värm honom några gångor till dess att det blir så brunt som en karamel över hela fatet, så är det färdigt.