Lästext
Soppa på gädda och abborr
1 Tag kriska äpplen och skala och skär dem i stora tärningar, tag bort kärenhuset, och lägg äpplen i en kruka med lite vatten på, tag lite lök och skär smått och lägg därtill, samt citronskal och kori[n]tr och låt koka saktelig, tillika med lite färskt smör. När äpplen är|196||188| koka, slå lite vinättika och socker där i samt muskoteblomma, tag så några äggulor och vispa väl sönder, och slå däri att det blir lagom tjockt, och när fisken är koka uti saltvatten så lägg henne på fat och slå soppan över, så är det färdigt. Garnera med stekt fisk i kring bräddarne.