209. En svart soppa på lax, karp, brax[e]n, gädda och sutare

210. Att koka gädda med pepparrot

211. Att koka gädda med kräfter och murkler

210. Att koka gädda med pepparrot

Lästext

Att koka gädda med pepparrot

1 Man tager gädda och skär i lagoma stycken, men inte fjällar henne och sköljer henne väl. Så läggs hon i en kastrull varvtals med rivin pepparrot, smör, hel peppar, muskoteblomma och rivit bröd och ett glas vatten. Låt koka lyckt på en sakta eld|167||159| till dess fisken är fullkoka, lite fint salt strös ock emellan, och rättas an med muskotblomma över.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att koka giädda med pepparot.

    Man tager giädda ock skiär i lagoma stycken, Men inte fiällar hänne ock skiölger hänne wähl, Så lägs hon j en Castrull hwarf tals med rifwin pepparrot Smör, hel peppar, Muskåte blom[m]a ock rifwit bröd ogh et glas watn, lät koka lyckt på en sackta eld|167||159| till des fisken är full koka, lite fint salt strös ock i mellan, ock rättas an med muskåtblom[m]a öfwer.