Lästext
En god äpplekaka
1 Tag så många äpplen som man vill ha fatet stort till. Skala dem och skär dem i tärningar, lägg dem i en stenkruka med vin, socker och kanel, korinter och citronskal, och sätt det på elden och täck det väl till, och låt det koka till dess det blir som mos, sedan tag 2 eller flera ägg väl sönderklappade och slå dem där uti och något sötgrädda. Tag så halvparten rågbröd och halvparten vetbröd, och det rives och blandas väl med socker och kanel. Tag så en tårtpanna och smörj henne med kallt smör, sen tages av det ihopblandade brödet och strös tjockt däruppå. Lägg så äpplena där på, tag så åter av det brödet och strö tjockt ovanpå. Täck så pannan till. Eld lägges ovan och under, baka henne så är hon färdig.