Lästext
Kalvköttssoppa med pärlegryn
1 Tag kalvkött, och hugg sönder i lagoma stycken och lägg uti kallt vatten så blodet drages ut, förväll och skräd det sedan, låt så vatten koka opp, lägg köttet uti, tag så pärlegryn, tvätta dem väl och lägg där på samt peppar och muskot och smör. Låt koka, när det är mer än halvkoka, så tag lemon och skär i lagom tjocka|227||219| skivor och lägg i soppan. Så kokar det tills soppan är lagom tjock och köttet är koka, då är det färdigt. Med risgryn kan man koka på samma sätt.