Lästext
Buttermos
1 Till ett stop mjölk tager man 6 stycken färska ägg både med vitan och gulan, vispar dem väl sönder och slå i|96||88| mjölken lika som till äggost, men det måste inte vara så hårt som till äggost, utan strax man ser att det tar på löpa, tar man det av elden och lägger alltsammans uti ett durkslag att vasslan rinner väl ifrån. Sedan slår man det på ett fat, och medan det är varmt rör man ett stycke färskt smör däruti stort som ett ägg och när smöret är smält, slår man litet orangevatten och socker däruti att det får någon smak utav det.