Lästext
Att steka rudor
1 Sedan fisken är rensad och sköljder, så gnid honom med grant salt, vältra honom så uti fint rivit vetebröd och stek honom i en panna med smör tills han blir väl brun och hårt stekt, tag det gröna av silleri och skär som persilja och strö på honom men han stekes, det ger god smak. Red honom an, strö stekt persilja på honom.