254. Att stuva grönt

255. Att stuva portulaka

256. Ragou av gås eller ankor

255. Att stuva portulaka

Lästext

Att stuva portulaka

1 När portlakan är väl rensader och sköljder, kokar man henne i vatten, inemot hon är koka hälles vattnet väl av genom ett durkslag, och då slår man lite ättika med socker uti henne samt ett gott stycke smör, korinter och lite rivit bröd och salt. Låt stuva ihop med kort soppa, rätta sedan an när det är nog koka.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    At stufwa Portulacka.

    När portlakan är väl ränsader ogh skiölgder, kokar man hänne i watn, in emot hon är koka hälles watnet wäl af gienom et durchslag, ock då slår man lite ättika med såcker utj hänne Samt et gåt stycke smör, Corint[er] ock lite rifwit bröd ock salt, låt stufwa i hop med kårt såppa, rätta Sedan an när det är nog koka.