147. Att koka gädda med röd soppa

148. Att koka gädda eller abbor med krusbär

149. En karppotage

148. Att koka gädda eller abbor med krusbär

Lästext

Att koka gädda eller abbor med krusbär

1 Förväll först fisken i salt vatten. Tag sedan en hop krusbär, vin, vatten, smör, rivit bröd, citron,|116||108| citronskal och låt koka. Sedan tag fisken och lägg däri, och låt koka till dess hon är nog, rätta sedan an och slå soppan över honom. Socker måste ock änteligen vara uti, men ingen citronsaft, ty det blir då för surt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att koka giädda el[ler] abbor med Krusbär.

    Förwäll först fisken j Salt watn, tag sedan en hop krusbär, wjn, watn, smör, rifwit bröd, Citron,|116||108| Citron skahl ock låt koka sedan tag fisken ogh lägg därj, ock lät koka till dess hon är nog, rätta Sedan ann ock slå suppan Öfwer honom, Såcker måste ock änte[ligen] wara utj, men ingen Citron safft, ty dett blir då för surt.